Учебно- практическое пособие. Купить книгу, читать рецензии . Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф- поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли. В пособии имеется специальный . Издание седьмое, дополненное и переработанное. Основы калькуляции и учета в общественном питании. Расчет норм выхода тушек, отходов, сырья и полуфабрикатов при обработке дичи, кролика. Халаты, куртки и другая спецо 8-800-707-3313 (по России бесплатно). Аннотация к книге 'Калькуляция и учет в общественном питании'. В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии 'Повар, кондитер'. Программа учебной дисциплины « Калькуляция и основы Организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Учебник И.И.Потапова « Калькуляция и учет», бланки Договора о.
По специальностям: "Технология продукции общественного питания ". Повар: практические основы профессиональной деятельности.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2016
Categories |